LOS VIAJES DE LA PASTA, por Carlotta Cascciola
LA COCINA DEL PAN EN LA GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN, por Fernando Franco Jubete
EL ÁRBOL DEL PAN… Y VINO EN CASTILLA Y LEÓN. EL CASTAÑO, por Esmeralda García García
UNA RECETA DE GARBANZOS, por Gabriel Argumosa Trueba
LA NUEVA COCINA ¿ES COCINA NUEVA?, por Julio Valles Rojo
LA CASQUERÍA: UN TESORO GASTRONÓMICO, por Chelo Miñana
El chorizo en España, por Ángel Mosquera
EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE CASTILLA Y LEÓN: DEL INCONVENIENTE A LA OPORTUNIDAD; por Carlos Moro
EL ACEITE DE OLIVA EN LA GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN Y NORTE DE PORTUGAL; Por Lisete Osorio
LA LITERATURA GASTRONÓMICA EN LA COCINA DE CASTILLA Y LEÓN, Por José Rodriguez
LA COCINA EN LA ANTIGUA ROMA, Por José Manuel Soto Guitián
GASTRONOMÍA: DEL BLANCO A LA BRECHA DE GÉNERO, por Mª Dolores Calvo Sánchez.