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ORIGEN Y GOBIERNO

/ORIGEN Y GOBIERNO
ORIGEN Y GOBIERNO 2017-11-03T16:53:56+00:00

Presentación Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación

La gastronomía es una de las actividades más sensibles en la configuración de la cultura, la economía, el turismo, la alimentación y, en definitiva, la  vida cotidiana de los pueblos y singularmente en España donde cualquier acontecimiento festivo e incluso funerario ha sido celebrado o acompañado desde hace siglos por alguna manifestación de la comida y el consiguiente complemento de la bebida.

En este contexto se han creado numerosas asociaciones, clubs, peñas, sociedades y agrupaciones de personas interesadas, bien en el disfrute, la elaboración, la promoción y también el negocio de la gastronomía como conjunto de actividades en torno a la comida y la bebida. Como no podía ser menos el comentario, el estudio y el debate sobre estos temas ha llevado a la creación de Academias de Gastronomía que han enriquecido con actividades principalmente culturales y de estudio todo lo relacionado con la comida y cuantos elementos se entrelazan con ella.

Como ejemplo de la importancia que tienen estas instituciones sin ánimo de lucro está la reciente designación como Real Academia de Gastronomía de España a la primera Academia de Gastronomía de España creada hace 23 años. Al amparo de esta institución nacen otras academias en la mayoría de las Comunidades autónomas y en algunas ciudades españolas. En Castilla y León han funcionado hasta la fecha algunas academias provinciales sin una clara vocación autonómica los que nos ha llevado a un grupo de personas con los auspicios y consejos de la Real Academia, a la creación de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación que tuviera un ámbito regional y presencia a través de socios en todas las provincias de la Comunidad Autónoma.

Los fundadores de esta asociación cuentan con experiencia en eventos y trabajo en estos asuntos, tanto en el ámbito de la enología, de la micología, la formación en cocina y hostelería como en la comunicación astronómica a través de publicaciones escritas en periódicos diarios y especializados y revistas del sector;  varios de ellos cuentan con reconocidos blogs de divulgación y entre las profesiones de sus miembros hay enólogos, veterinarios, licenciadas en ciencias químicas, profesores universitarios, economistas, especialistas en gestión hostelera, ingenieros, médicos… y principalmente personas con un sentimiento compartido de aficionados a la buena cocina y la investigación tanto de nuevas tendencias en la misma como el reconocimiento de nuestro acerbo cultural culinario actual e histórico de nuestra región castellana y leonesa en materias relacionadas con la gastronomía y nuestros productos autóctonos.

Los miembros se comprometen a elaborar sus discursos y contribuir con escritos, artículos o aportación de información escrita y gráfica para obtener su calificación de Académico, ostentar una letra correspondiente en propiedad y la medalla acreditativa.

El pasado sábado 6 de abril de 2013, en la localidad de Medina del Campo, se firmaron los estatutos de la creación de la Asociación Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación y se eligió a la primera Junta Directiva de la misma.Los treinta y dos asistentes a la reunión, miembros académicos de la Asociación, leyeron y aprobaron los estatutos que la regirán, eligieron a la primera junta directiva y comentaron el desarrollo, los fines y los objetivos de la misma.

Esta Academia investigará, defenderá y promoverá las actividades gastronómicas propias de Castilla y León. Divulgará las excelencias de la gastronomía castellana y leonesa, y propiciará su estima y expansión. Cuidará de la pureza de las tradiciones gastronómicas de la región y dará a conocer, en España y en el mundo, las características y aspectos más relevantes de su gastronomía.

Para ello organizará conferencias, coloquios, cursos, exposiciones o cualquier otro tipo de actos culturales. Promoverá y divulgará las actividades gastronómicas de Castilla y León mediante la página web de la Academia y propiciará la edición de libros y otras publicaciones, cuyo contenido convenga a sus fines. Además, promoverá la convocatoria de premios y ensayos. Y organizará con carácter solemne y extraordinario, conmemoraciones y aniversarios de personajes o actos merecedores de alta estima.

Entre las actividades que desarrolla la Academia se encuentra la colaboración con la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa en la valoración de los restaurantes de Castilla y León para la Guía Repsol.

Objetivos de la Academia

  • Investigar, defender y promover las actividades gastronómicas propias de Castilla y León.

  • Divulgar las excelencias de la gastronomía castellana y leonesa, y propiciar su estima y expansión.

  • Cuidar de la pureza de las tradiciones gastronómicas de la región y dar a conocer, en España y en el mundo, las características y aspectos más relevantes de su gastronomía.

Para ello organizará conferencias, coloquios, cursos, exposiciones o cualquier otro tipo de actos culturales. Promoverá y divulgará las actividades gastronómicas de Castilla y León mediante la página web de la Academia y propiciará la edición de libros y otras publicaciones, cuyo contenido convenga a sus fines. Además, promoverá la convocatoria de premios y ensayos. Y organizará con carácter solemne y extraordinario, conmemoraciones y aniversarios de personajes o actos merecedores de alta estima.

Entre las actividades que desarrolla la Academia se encuentra la colaboración con la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa en la valoración de los restaurantes de Castilla y León para la Guía Repsol.

La composición de la Junta Directiva es la siguiente

D. Julio Valles Rojo Vicepresidente: D. Fernando Franco Jubete
D. Julio Valles Rojo Vicepresidente: D. Fernando Franco JubetePresidente
Fundador y presidente de la Academia Vallisoletana de Gastronomía, asesor de la Escuela Internacional de cocina de Valladolid, e indiscutiblemente una de las máximas autoridades en temas de cuestiones gastronómicas.
D. Fernando Franco Jubete
D. Fernando Franco JubeteVicepresidente
Catedrático en la Escuela de Ingenierías Agrarias, tiene un amplio historial docente y de investigador, amante a su vez de la divulgación científica.
D. Santiago de Castro AlfagemeSecretario
D. Carlos María Carricajo FernándezTesorero
Dña. Elena Gonzalez-Santacana Martín Vocal por Ávila
D. Jose Ignacio Jiménez HerreroVocal por Salamanca
D. Gabriel Argumosa TruebaVocal por Zamora
Dña. María Concepción Vargas GonzálezVocal por Burgos
D. Esmeralda García García Vocal por Segovia
D. José Manuel Alvarez Fernandez-RepresaVocal por León
Dña. Cristina Aldavero PeñaVocal por Soria
Dña. Consuelo Miñana CastellóVocal por Palencia
D. David Gaitan MuñozVocal por Valladolid

Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación tiene el CIF  G-47707625, y figura inscrita en el Registro de Asociaciones con el número 0004883 sección PRIMERA.